澳大利亚因其独特的地里位置，保持着原生态的自然坏境，是世界公认最好的奶源地。现在我们将澳大利亚最好的草饲牛肉带来邀您品尝。
    *小肋排：①将葱姜蒜、花椒、白糖（一小勺）、白酒（多加）、酱油、调料包（赠送）、放入高压锅，加水（已没过肉为好）。盖锅上气阀，开锅后（连续‘呲’气），转小火13分钟，将肉捞出，与西红柿炖，至西红柿熟后即可加盐出锅，香菜点缀。②将葱姜蒜爆锅，放入土豆、芸豆煸炒，加入牛肉汤将菜炖至八分熟，再将牛肉放入锅中，一起炖熟即可加盐出锅，香菜点缀。③可将剥皮鸡蛋放入牛肉余汤中，次日食之，美味滋补。 普通锅大火5分钟，中火15分钟。
 
    *脊髓：营养价值高，容易引起幼儿上火，建议6岁一下儿童间隔3-5天食用一次，可代替肉类炒菜，脊髓炒至金黄色时可加入芹菜、圆葱、蘑菇等，亦可涮锅、烧烤、下面条，另可鸡蛋混绞蒸蛋羹，爽滑营养。或将其加入牛尾汤中，营养增值。
    *煎牛排：黄油入锅融化至七八分热（隔空感觉温暖）将腌制好的牛排下锅煎，一面3-5秒，标准牛排厚度正反煎6-7遍后，当肉排表面冒出一点血水，即可出锅，或用筷子将牛排撕开，看其内芯部略有肉红色，即可出锅抹胡椒酱食用。（注：牛排在锅中时无须全熟，因牛排出锅时的余热可将肉排加热到八九分熟）。

    *雪花牛排：将腌料（赠送）抹在牛排上，按压表面微化（还是硬的），国内黄油融化，一面三分钟，一面一分钟，此时口感最佳，出锅刷胡椒酱即可食用。
    *制肉馅：肉馅加盐与姜沫充分绞一下（将牛肉的味道更好的提拔出来），边搅边加水（菜里本身的睡忽略不计）。时刻观察肉馅状态，以搅拌的手停时肉馅没有划痕，抓一下很有弹性即可，此时肉与水的比例是最适合‘一咬一包汤’的灌汤馅。可与芹菜、蘑菇、圆葱、白菜、西红柿、胡萝卜、茄子搭配。

    *炒菜肉：牛肉改刀切丝或切片，味极鲜腌制一下，加入淀粉抓匀，将抓好的肉放在凉油锅里煸炒至五分熟，盛出备用。将配菜入锅煸炒，倒入备用的牛肉炒熟，即可加调料出锅。
    *牛尾：牛尾改花刀，竖刀切至牛尾骨，放入盆中，勤换水，将血水挤出。①放入高压锅清水炖，开锅后转小火炖20分钟，加盐盛汤，香菜葱花点缀。②葱姜蒜爆锅，加入土豆、蘑菇、胡萝卜煸炒，再将牛尾放入锅中，加水炖15分钟，再加入西红柿炖2分钟，加盐出锅，香菜点缀。

    *爆炒牛肉片：将牛肉改刀切片，用少许味极鲜腌制一下，然后用少许淀粉抓一抓，将抓好的肉放入油锅煸炒至五分熟。然后葱姜蒜爆锅，放入辣椒、圆葱丁，煸炒至八分熟，加少许味极鲜，再将牛肉和西红柿丁放入锅中，爆炒1分钟，加盐出锅即可。
    ***： 牛肉与土豆功效：保护胃黏膜 牛肉与南瓜功效：健胃益气 牛肉与菜花功效：帮助吸收维生素B12 牛肉与芹菜功效：营养瘦身 牛肉与茭白功效：催乳汁 牛肉与芋头功效：养血补血 牛肉与姜功效：驱寒、治腹痛 牛肉与香菇功效：易于消化
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